こだわり

  • 旬魚のワイン蒸しデュグレレソースで

    旬魚をワインで蒸して、やわらかくして、バター・生クリームの風味をいかしたデュグレレソースで。

  • ビーフシチューアラメゾン

    6時間赤ワインと野菜フォンでやわらかく煮込んだビーフシチュー

  • オマール海老のクリスマスリース

    カナダ産オマール海老のミキュイ彩りハーブサラダをクリスマスリース仕立てに

  • ローストビーフと地元農園のサラダ

    オーストラリア産牛ロースのローストビーフと地元農園の旬の野菜を使ったサラダ

  • フォンダンショコラベリーソース

    温かいフォンダンフォンダンショコラベリーソース　スノードームに見立てて。

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